陶瓷酒坛藏酒的基本原理及优势:(为何采用陶瓷酒坛贮酒),数千年的社会经验证实,陶坛容器透气率好,隔热保温好用,陶瓷酒坛自身带有诸多营养元素能推动酒分子结构融合功效;空气氧化、酯化反应、反映快;能推动酒体老熟速率,使酒口感纯正:纯粮食酒香味造成最好方式仍是靠陶坛存储三年之上即可出現,迄今沒有其他更强方法。

纯粮酒的窑藏容器:

陶泥容器是传统式容器,口子为坛,小口为缸,优势是透气率好,含多种多样氢氧化物,生产制造低成本,能够 推动酒体老熟,缺陷是易碎,冲击韧性和抗震力弱,非常容易渗入,占地大,密闭性差,乙醇非常容易蒸发。

血料容器是用荆条或竹条编出的筐,或木箱包装、水泥池内腔糊以猪血料做成的容器。在其中,荆条定编大的称酒海,装5t,水泥池有10~25t。猪血料是用猪血加石灰粉调配而成的半透性膜。优势是30%vol之上就能防漏水,工程造价低,不易毁坏。

金属材料容器,铝质容器成本费较低,但在其中的氢氧化物非常容易造成酒体混浊,促使酒造成苦涩味。之后的不锈钢罐工程造价高,酒的老熟也比不上陶坛容器。

水泥池容器选用混凝土结构做成水泥池,面涂防腐涂料,储存量很大。里衬应涂柔皮纸猪血全瓷贴面,是用柔皮纸、猪血、生石灰和水调成黏液粘在一起成一贴,贴在池内腔;还可以贴陶瓷纤维板、地砖或夹层玻璃,用环氧树脂胶填缝后再用猪血建筑涂料填缝;还能够涂环氧树脂胶或过氯乙烯建筑涂料。