在我们国家,无论是各种类型的酿酒厂还是个人酿酒,人们最终都会选择使用陶瓷酒坛来储存我们酿造的酒,但是为什么我们要使用陶瓷酒坛来储存呢? 让我们详细解释这些奥秘。在日常生活中,陶瓷酒坛经常用粘土烧结,并且陶瓷酒坛的内部也涂有一层搪瓷。在生产陶瓷酒坛的过程中,陶瓷酒坛会形成大量不同大小的孔,但这恰恰是因为这些不同大小的孔具有网状结构和较大的表面积,因此陶瓷酒坛 具有氧化和吸附作用。当人们将酿造的美酒存储在陶瓷酒坛中时,美酒并未完全与空气隔离,并且一些空气会逐渐渗透到陶瓷酒坛中,并随着陶瓷中的美酒慢慢发生酒罐一系列的氧化还原反应正是由于陶瓷酒坛的独特特性,随着时间的推移,它在存储过程中不断地促进新鲜酒在白酒中各种微量成分之间的传播。 乙醇和水分子两者之间的结合加快,香气达到新的平衡,使酒更醇和更柔软,使其变得越来越香,这是陈年酒如此美味的原因之一。

除了陶瓷酒坛,我们还有其他用于储存优质酒的容器,例如塑料桶,不锈钢酒罐,玻璃罐等。但是这些容器各有利弊。 塑料桶只能用来盛酒或暂时存放酒,不能长期存放。 不锈钢酒罐坚固耐用,但由于其渗透性差,因此用于存放酒,不利于白酒的老化和老化。它可以用作转运酒的储存容器,并用于酒的短期储存; 使用玻璃罐来储藏酒仅次于陶瓷酒坛,但很容易破裂,因此大多数大型酿酒厂都不使用玻璃来储藏酒,市场上的大容量玻璃也很少见。

尽管陶瓷酒坛很好,但再次使用时必须进行处理。 在陶瓷酒坛中储藏酒时,为了充分利用陶罐以促进老化效果,在每个储藏周期后,均不应立即重新注入酒,而应打开瓶盖并 通过通风干燥一段时间后,自然活化以恢复其氧化吸附能力,从而提高了酒的储藏效果。白酒在陶瓷酒坛中保存了数十年,其珍贵的品质,精致的魅力和优雅的氛围只有在品尝陈年的酒时才能充分体现出来。