陶瓷酒坛不仅是米酒的主要酿造容器之一,还是酒的主要储存容器,白酒也不例外。我们经常说,米酒越老越好,只能在陶瓷酒坛中才能实现。

自古以来,有许多其他材质的酒储存容器,但从未与储存在陶瓷酒坛中的酒进行比较。 在远古时代,陶瓷酒坛盛酒的容量相对较大,最大容量为32升,现在一般在22到24升之间。 通常,发酵后的酒可以在陶瓷酒坛中保存数十年而不会变质,只有品尝过时的酒才能充分体现出酒的珍贵品质,精致风味和优雅氛围。

用于盛装酒的陶瓷酒坛通常由烧结黏土制成。罐子的内部和外部必须涂一层搪瓷。 因此,尽管液体被存储在罐子中,但是它没有与空气完全隔离并且会渗透到罐子中。微量的空气与酒中的各种化学物质缓慢反应。 陶器坛独特的“微氧气”环境和坛中酒的“呼吸作用”促进了酒在储存过程中的持续老化,并且老化越久,香就越浓。

使用新的广口瓶装满成品酒。最好先将“半成品”(半成品)填充到新罐子中,然后再填充成品酒。 原因是新坛中有很多缺陷,容易泄漏,不利于酒的陈化,也容易使酒变质。此外,由于新的祭坛刚刚被烧制,坛壁上会有更多的孔,这也是直接酒损失更大的一个因素。

陶瓷陶坛盛酒也有缺点。主要有三个方面:首先,每年需要“堆放”以进行存储,然后每年“归还”,这是劳动密集型的; 其次,外观粗糙,不够美观,不利于提高消费水平。第三,它占用了仓库的大面积区域,酒的存放损失也很大。以四层酒罐计算,每1000升酒占用1.43平方米的仓库,每年的酒储存损失为0.5%至1.0%。这也是为什么陈年米酒价格越高,价格越昂贵的原因。