陶瓷酒坛既是纯粮酒、米酒的关键酿制器皿之一,也是关键的储酒坛。伴随着工业化的的发展趋势,储酒坛也没有局限于瓷器器皿,大家普遍的有玻璃瓶子和不锈钢容器,但一说到储酒的器皿,一般酿酒厂最先想起的还是陶瓷酒坛,大家常说的酒越陈越好,仅有在陶瓷酒坛里才可以完成酒的特酿。

从古至今,别的原材料的贮酒器皿也许多 ,但自始至终没法和陶瓷酒坛存储的酒对比。古时候盛放酒的陶坛容积很大,能够做到32升,如今一般在22~24升中间。发醇一切正常的酒能够在陶坛里储放几十年不霉变,而酒宝贵的质量、精美的风韵、清雅的诗意,也仅有在品位陈年老酒时才可以获得酣畅淋漓的反映。

贮酒用的陶瓷酒坛一般选用粘土煅烧而成,坛的內部和外界必须涂上一层青牙釉质,因而,酒尽管在坛内存储,但与气体并不是彻底阻隔,坛内会渗透到少量气体,与酒中的多种多样化合物产生迟缓的氧化还原反应反映。更是陶瓷酒坛这一与众不同的“微氧”自然环境和坛内酒的“光合作用”,促进酒在存储全过程中持续熟化成熟,越愈陈愈香 。