储酒坛,又名基酒白酒储酒坛,陶瓷储酒坛,是白酒生产企业储存白酒原浆的陶瓷容器,也是白酒窖藏的必然选择,,一个好的储酒坛,可以有效的缩短白酒的窖藏进程,促进白酒的老熟化。由此可见储酒坛的重要性,也因此,许多白酒生产企业在选择储酒坛的时候也是煞费苦心。在之前得文章里我们提到过如何挑选一个质量好的陶瓷酒坛,今天我们细化分析,从储酒坛是有釉得好还是无釉的好来详细说明一下。 首先我们来解释一下“釉”,俗称石谷子,是覆盖在储酒坛表面的无色或有色的玻璃质薄层,是用矿物原料(长石、石英、滑石、高岭土等)按一定比例配合经过研磨制成釉浆,施于陶瓷酒坛表面,经1300℃高温煅烧而成。能增加储酒坛表面硬度、提高储酒坛防渗漏性,具有纯天然无污染,不被尘土岁月侵蚀等特点。

有釉的储酒坛一般是指上了双面釉的陶瓷酒坛,无釉储酒坛是指内外无釉的陶瓷酒坛,那么储酒坛到底是有釉的好还是无釉的好?如果是作为白酒窖藏的话,我们推荐是双面釉的储酒坛,这一点可以从国内各大知名白酒企业采购的酒坛看出。

那么无釉的酒坛呢,随着网络时代的进步和市场竞争的增大,近些年来,有个别地区的个别厂家“另辟蹊径”,号称酒坛要无釉的,才具有透气性,并以此为噱头大肆吹嘘,抬高无釉酒坛的售价,误导消费者的购买导向,导致了一系列白酒酒坛散浸的情况,对于陶瓷酒坛生产行业来说,在声誉上是莫大的损失。

陶瓷酒坛具有透气性,并不是有釉或者无釉决定的,而是其泥质决定的,即陶瓷矿泥自身就拥有透气的特性。陶瓷储酒坛属于粗陶酒坛的一种,尽管是经过了全手工捶打的,有着较高的密实度和致密性,但是在白酒储存时,依旧需要靠釉面提高粗陶酒坛的防渗漏性,否则就会在长时间窖藏过程中出现白酒散浸的情况。白酒酒坛散浸现象类似于人体毛孔出汗,整个酒坛或者下半部分都会有白酒渗出,但没有明显的漏点,其特点是当气温较高时,渗漏量不高于挥发量时,不易被发现,但渗漏是持续的,这就会给白酒生产厂家造成很大的损失。