今天小编来谈一谈与我们陶瓷酒坛不太相关的事情,那就是白酒的香型,为什么说不太相关呢,因为啊,不管是什么香型的白酒都是需要我们的陶瓷酒坛来进行存放和终端销售的。言归正传,中国白酒有香味,有香味就出现了香型,由于粮食不同、大曲小曲不同、发酵方式不同、工艺不同,中国白酒香型大小可分为十二中,如特型、馥郁、酱香、兼香、浓香、凤香、芝麻香、米香等。其中酱香、浓香、清香、米香型是基本香型,它们独立的存在于各种白酒香型之中。其它八种香型是在这四种基本香型基础上,以一种、两种或两种以上的香型,在工艺的揉和下,形成了自身的独特工艺,衍生出来的混合香型。

比如:

①浓酱结合衍生兼香型

(酱中带浓,浓中带酱)

②浓清结合衍生凤型

③浓清酱结合衍生特型或馥郁香型

④以酱香为基础衍生芝麻香型

⑤以米香为基础衍生豉香型

⑥以浓酱米为基础衍生药香型

⑦以清香为基础衍生老白干香型

不同的香型白酒体现着不同的风格特征(或称典型性),而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器(酒窖或者发酵缸)、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境,从而形成了中国白酒的百花齐放,各有千秋。